Ivano Crocetta 
Lo stoemp è un piatto che racconta molto della tradizione culinaria belga, ma potrebbe tranquillamente trovare spazio anche sulle tavole italiane, grazie alla sua semplicità e al suo sapore avvolgente. In origine, questo piatto nasce come un modo per utilizzare gli avanzi, combinando purè di patate con verdure di stagione. L’arte della cucina belga si … Leggi tutto
Le cipolle sono un ingrediente fondamentale in molte cucine del mondo, ma pochi sanno che conservarle in frigo non è la scelta migliore. In effetti, questo comune malinteso di conservazione può compromettere non solo il loro sapore, ma anche la loro freschezza e durata. La verità è che le cipolle, se esposte a temperature fredde … Leggi tutto
Quando si parla di alimenti deperibili, il latte è uno dei prodotti che suscita sempre un certo dubbio. È normale interrogarsi se il latte aperto da giorni possa ancora essere consumato senza rischi per la salute. In effetti, molti di noi si sono trovati nella situazione di dover decidere se buttare o meno un cartone … Leggi tutto
Il risotto alla milanese è uno di quei piatti che, quando lo assaggi, ti sembra di poter respirare la storia e la cultura di Milano. Ma cosa rende unico questo piatto iconico? La risposta va oltre la semplice crema di riso e zafferano. C’è un ingrediente chiave che molti trascurano, ma che può fare la … Leggi tutto
Le zuppe invernali sono molto più di semplici piatti caldi: rappresentano un vero e proprio abbraccio nei momenti di freddo e pioggia. Con ingredienti freschi e saporiti, queste preparazioni possono rendere una serata in casa in una festa per il palato. La loro versatilità le rende adatte a ogni occasione, da una cena informale tra … Leggi tutto
La matriciana bianca, un piatto spesso trascurato rispetto all’iconica versione rossa, ha una storia e delle peculiarità che meritano attenzione. In pochi sanno che questa ricetta affonda le radici nella tradizione culinaria romana, risalente a secoli fa. Contrariamente a quanto si possa pensare, la sua origine non è legata a pomodori o ingredienti elaborati, ma … Leggi tutto
Quando si parla di piatti invernali, spesso si pensa a sapori robusti e a ricette che riscaldano il cuore. Con l’arrivo di marzo, molti di noi iniziano a sentirsi un po’ più leggeri, ma la voglia di comfort food rimane. Ecco perché ho selezionato sette ricette invernali che, oltre a essere semplici e veloci da … Leggi tutto
Quando si parla di cucina, uno dei temi che suscita sempre dibattiti è l’uso dell’alcol nei piatti. Molti di noi, infatti, si sono chiesti se quel bicchierino di vino o di liquore che si aggiunge alla ricetta evapori completamente, lasciando solo il sapore e nessun residuo. Dario Bressanini, noto chimico e divulgatore scientifico, ha affrontato … Leggi tutto
Quando si parla dell’insalata di nervetti, ci si riferisce a un piatto che ha radici profonde nella tradizione culinaria italiana, in particolare nel Nord Italia. Questo antipasto, spesso preparato per le occasioni speciali o durante le festività, porta con sé un bagaglio culturale e un insieme di sapori che raccontano storie familiari e convivialità. Ma … Leggi tutto
La pasta alla ciociara è uno di quei piatti che riesce a affascinare anche i palati più esigenti con la sua semplicità e il suo sapore ricco. È un primo piatto che racchiude in sé l’essenza della cucina italiana: ingredienti freschi, una preparazione veloce e un risultato che colpisce. Se stai cercando un’idea per una … Leggi tutto